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廚渣必學的一鍋三吃--土豆番茄牛腩湯
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molecular柯南

這個湯酸酸甜甜的味道非常好，夏天胃口不好剛好能開胃，番茄燉的很爛全部化進湯裡了，牛腩也很軟爛，兩個真的是絕配啊，而且有懶人做法，一鍋三吃哦。直接做湯配飯也可以，還可以做面澆頭，還可以做蓋澆飯，實在太方便了有木有，端上桌也絕對是道硬菜啊！

時間:30分鐘-1小時
食材
牛腩 300g
胡蘿蔔 1根
番茄 1-2個
土豆 1-2個
洋蔥 1個
蔥薑蒜 適量
番茄醬 2大勺
幹辣椒 適量也可不加
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    番茄、胡蘿蔔、洋蔥切塊備用，土豆切塊泡水備用
  • 步驟 2/12
    牛腩切塊備用
  • 步驟 3/12
    牛腩冷水入鍋，加薑片、料酒水開後煮2分鐘
  • 步驟 4/12
    煮沸後把牛肉撈出用熱水洗乾淨備用
  • 步驟 5/12
    起鍋倒食用油+姜煸一下，再加入番茄翻炒
  • 步驟 6/12
    加入處理過的牛腩翻炒+番茄醬兩三勺+老抽2-3小勺顏色略發紅就可以自己看著調節 不喜歡深色可以放生抽然後略翻炒片刻
  • 步驟 7/12
    倒入鍋內+水剛剛沒過食材即可（因為番茄也會出水所以水別加太多），再放一捆蔥
  • 步驟 8/12
    高壓鍋蓋緊按燉肉鍵25分鐘，普通鍋的話小火1-2小時（根據食材大小還有分量自己調節下時間)
  • 步驟 9/12
    等自然放氣後加入胡蘿蔔、番茄還有一點幹辣椒（不喜辣可以不加），時間五分鐘土豆就燜的很爛了，胡蘿蔔可能難熟一些你可以稍微切小塊一點點，自然放氣後加入適量鹽調味即可
  • 步驟 10/12
    現在來說說這個湯的另外兩種吃法你可以水放多一些做麵條的澆頭，那個湯就直接當面湯了，加點蔬菜就非常好吃，還可以放點辣椒油，喜辣的絕對喜歡這味道
  • 步驟 11/12
    你可以燉的時候水再少一點或者起鍋了自己大火在鍋裡收一收汁，然後打一碗飯澆在上面，就是土豆番茄牛腩蓋澆飯了，高壓鍋兩個內膽的好處就是你可以燉好了湯直接拿出來用另一個直接做飯就不用臨時騰鍋了，十五分鐘飯也就好了。
  • 步驟 12/12
    今天我們學會了一道菜但是卻意外的跟著會了兩道能吃飽的面跟飯，你有木有覺得自己賺了呢？好吧不說了，先吃飯啦！
小貼士

牛腩要燉久點不然很難咬哦！具體時間根據鍋的不同自行調整

釋出於 2018-09-19
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