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想吃番茄牛腩扯麵,教你方法自己做,一碗麵酸甜可口,鮮香美味
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上週看到別人發出來的扯麵，後面又跟著有人也發了看著我都感得很好吃一樣，只記得要用油醒面和扯，其他也沒百分百的跟著做，只要記得重點步驟其他就按自己方便操作的進行，沒想到味道真的超讚的，我家寶寶都吃了大半碗重點這面好吃是因為我家寶寶和我一起做的

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 300g
油 適量
鹽 適量
番茄牛腩 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    麵粉里加清水攪拌
  • 步驟 2/15
    加入1g的鹽
  • 步驟 3/15
    各成麵糰用保鮮膜醒面（也可以用溼布蓋著）
  • 步驟 4/15
    醒好的面取出分成各小份
  • 步驟 5/15
    揉成小長條
  • 步驟 6/15
    全部都揉成小長條
  • 步驟 7/15
    全部刷上一層油醒1小時左右
  • 步驟 8/15
    取用油醒好的麵條
  • 步驟 9/15
    擀成長條薄片
  • 步驟 10/15
    用筷子在中間壓出線
  • 步驟 11/15
    從中間扯開
  • 步驟 12/15
    取一條慢慢扯薄（其他麵條都重複8~12步驟至全部完成）
  • 步驟 13/15
    燒鍋開水加入少量的鹽
  • 步驟 14/15
    下扯好的麵條，煮至面浮起
  • 步驟 15/15
    煮好的扯淋上煲好的番茄牛腩（牛腩做法請檢視我的番茄煲牛腩）
小貼士

1.扯的過程中不需要太大力或太快慢慢進行就可，如果不想要太寬的面可以一分為三

2.和麵的水需根據自家的麵粉吸水量進行加減

釋出於 2019-05-30
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