番茄牛腩拉麵
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扈曼綠應
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借鑑了廣西老友粉的做法，豆豉和蒜的爆香，為湯頭增加了風味，而且和番茄搭配起來能柔和掉豆豉的澀味，使番茄的酸更濃香
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/11
豆豉切碎，蒜切碎 -
步驟 2/11
番茄切滾刀塊
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步驟 3/11
青菜縱香切長條
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步驟 4/11
細拉麵煮段生即可
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步驟 5/11
熱鍋冷油爆香蒜末豆豉末
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步驟 6/11
放入番茄塊炒軟
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步驟 7/11
放入青菜炒軟
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步驟 8/11
下入高湯和水煮滾
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步驟 9/11
下入拉麵和熟牛腩
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步驟 10/11
下入附送的牛肉辣湯，如果自己做的滷牛腩，加入滷汁
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步驟 11/11
最後加入鹽和雞粉調味即可
小貼士
口味酸辣，很開胃，不喜歡酸辣的，可以減少番茄的用量，不用辣湯改用生抽老抽
釋出於 2020-02-06
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