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西式番茄牛腩
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綽溉塘車涸

番茄燉牛腩酸甜可口非常開胃，通常我們做的都是中式放醬油的，這次嘗試一下西式的番茄牛腩，也非常不錯。

食材
牛腩肉 700g
番茄 三到五隻
洋蔥 一個
口蘑 若干
胡蘿蔔 一根
黃油 適量
橄欖油 適量
羅勒碎 適量
大蒜瓣 三個
八角 兩枚
黑胡椒粉 適量
糖 適量
麵粉或生粉 適量
ketchup（可以不要） 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    牛腩肉切塊，撒上鹽和黑胡椒粉，用手抓均勻，醃漬十五分鐘
  • 步驟 2/7
    高壓鍋內放黃油和橄欖油預熱，加入洋蔥絲翻炒，多炒一會兒
  • 步驟 3/7
    加入牛腩肉大火翻炒，要炒一段時間，將血水炒幹，然後加適量糖和麵粉繼續炒，使牛肉表面呈現半透明狀
  • 步驟 4/7
    把蘑菇厚片放進去一起炒炒
  • 步驟 5/7
    番茄去皮切丁扔進鍋裡，加兩枚八角，適量羅勒碎，一起炒到番茄汁和牛肉混合均勻，丟三個蒜瓣進去，加熱水沒過食材，高壓鍋加蓋燉30分鐘
  • 步驟 6/7
    關火放氣之後將鍋開啟加入胡蘿蔔塊，加鹽調味，喜歡味道更濃些的可以擠適量番茄醬進去
  • 步驟 7/7
    蓋上蓋再壓10分鐘就可以出鍋開吃啦
小貼士

番茄多一點碎一點味道更濃，也可以拿原味的番茄罐頭代替。

釋出於 2019-02-28
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