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番茄牛腩煲（影片）
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京細菜譜

這道番茄牛腩不僅開胃下飯，而且做法十分簡單。牛肉充分吸收了番茄的酸甜滋味，搭配出酸爽而不油膩的口感，不管是配米飯還是麵條都很好吃。

時間:1-2小時
食材
西紅柿 2個
牛腩 500g
胡蘿蔔 一根
土豆 一個
蔥 適量
姜 適量
番茄醬 適量
香菜 適量
桂皮 適量
八角 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    牛腩泡出血水後反覆揉搓表面和沖洗，直至乾淨後切成麻將大小
  • 步驟 2/7
    湯鍋燒開水，放入牛腩飛水，倒適量料酒去腥，大火滾煮後撈出，洗淨表面浮沫
  • 步驟 3/7
    蔥、姜洗淨，切片備用，備好八角2顆，桂皮一段
  • 步驟 4/7
    鍋內倒入溫水燒開，放入牛腩、薑片、蔥段、八角、桂皮，先大火燒開後轉小火燜煮1小時。
  • 步驟 5/7
    番茄洗淨切塊，胡蘿蔔、土豆去皮切滾刀塊
  • 步驟 6/7
    炒鍋熱油放蔥片爆出香味，加番茄中火翻炒至番茄軟爛，加番茄醬繼續翻炒30秒
  • 步驟 7/7
    炒鍋裡的番茄倒入砂鍋，放入土豆、胡蘿蔔，大火煮開後轉小火繼續煮1.5個小時後加鹽關火。吃的時候可根據個人喜好加入香菜等
小貼士

1、番茄醬用罐裝的口感更好。

2、這道菜也可以用高壓鍋來烹製，更節省時間。

釋出於 2019-09-27
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