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黑胡椒番茄牛腩
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provision悄悄

番茄牛腩，最愛的菜，沒有之一，每次在外面吃的感覺都不是很正宗，番茄燉得不夠化，牛肉燉得不夠爛~

正好男朋友上個星期買了牛腩肉，那不如就自己做吧，順便加入了牛肉的好搭檔，我最愛的黑胡椒君~

食材
牛腩肉 500g
番茄 500g
鹽 適量
蔥 2段
姜 4片
八角 1個
桂皮 1塊
料酒 15ml
生抽 15ml
老抽 5ml
番茄醬 25ml
黑胡椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    陣容龐大的全家福，牛腩君體積超級大~
  • 步驟 2/12
    切一斤牛腩，改刀成小塊，在滾水中焯至變色，撇去浮末後撈出，用清水衝乾淨備用
  • 步驟 3/12
    番茄洗淨去蒂，在頂部輕劃十字，放入滾水中，片刻，撈出，去皮，改刀切成小塊，備用
  • 步驟 4/12
    鍋中倒油，放入八角、桂皮、薑片、蔥段爆香後，倒入牛腩翻炒~
  • 步驟 5/12
    一次烹入萊奧就，老抽，生抽翻炒，加適量的鹽，繼續翻炒，牛腩乘出備用
  • 步驟 6/12
    鍋洗淨後倒油，放入番茄翻炒，炒至番茄出沙，加入番茄醬繼續翻炒
  • 步驟 7/12
    江牛腩肉倒回鍋中，與番茄一起翻炒均勻
  • 步驟 8/12
    將牛腩轉入高壓鍋中，加入足量的清水
  • 步驟 9/12
    大火上氣後轉小火30分鐘
  • 步驟 10/12
    30分鐘後關火，稍微等待議會就可以開啟高壓鍋了~
  • 步驟 11/12
    其實這個時候就可以喝了，可是我對黑胡椒有一種偏愛，所以有撒上了一些黑胡椒~
  • 步驟 12/12
    成品
釋出於 2018-07-29
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