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黑胡椒番茄肉醬
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頻獨碩駁踩

今天介紹一道非常贊，絕對推薦家庭常年必備的肉醬。絕對的萬能醬，無論是製作義大利麵，還是披薩，或者是熱狗，漢堡都可以用它。如果你不愛吃西餐，那就製作麵條，吃饅頭，甚至是吃米飯配它都非常好吃。黑胡椒番茄肉醬。濃濃的番茄味道，搭配現磨的黑胡椒，經過短時間熬製，就會很美味。大家可以試試看。我們全家都非常愛吃。我時不時就會做上一大瓶，放入冰箱冷藏。2-3天就吃完了。消耗很大。

食材
番茄 1個
番茄膏 170g
洋蔥 半個
豬肉或者牛肉餡兒 200g
白蘭地 2大匙
現磨黑胡椒 適量
海鹽 3-6小撮
水 2-3大杯
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    西紅柿取皮備用（在西紅柿上劃一個十字，然後用燒開的熱水浸泡幾分鐘，就可以輕鬆取皮了）
  • 步驟 2/12
    取皮的西紅柿切成非常小的丁備用
  • 步驟 3/12
    番茄膏，一定要選擇這種沒有任何新增劑的才可以（淘寶可以買到，我用的是美國進口的）
  • 步驟 4/12
    洋蔥取皮切成小丁備用
  • 步驟 5/12
    鍋中放入油（這裡可以選擇耐高溫的橄欖油），放入肉餡兒翻炒
  • 步驟 6/12
    放入肉餡兒翻炒到變色，放入切好的洋蔥丁繼續翻炒
  • 步驟 7/12
    等洋蔥變軟了，就放入白蘭地（這裡我用的自制的米酒，家裡沒有白蘭地了，自制的米酒或者朗姆酒都可以）
  • 步驟 8/12
    香味都出來了，放入切好的番茄丁繼續翻炒
  • 步驟 9/12
    放入番茄膏，繼續翻炒，這時候番茄味道很濃郁了
  • 步驟 10/12
    加入2杯水，開始熬製（這時候如果覺得稠，再加入一杯水）中小火熬製，不停攪拌
  • 步驟 11/12
    開始放入現磨的黑胡椒粒，量根據自己的口味
  • 步驟 12/12
    最後加入海鹽調味道，就可以出鍋了
小貼士

1.番茄一定要取皮，番茄膏一定要選擇醇正的，最好進口的，沒有任何新增劑的

2.肉餡兒選擇豬肉餡兒牛肉餡兒都可以

3.油要稍微多一些，這樣熬出的醬才香濃好吃

4.熬製醬的時候，要先把所有食材都炒香，最後再放入水，開鍋之後，中小火熬製

5.黑胡椒要用現磨的，醬才濃郁，黑胡椒用量根據自己的口味，建議多放一些

6.製作好的肉醬放涼之後放入密封罐裡，放入冰箱冷藏。

釋出於 2018-09-17
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