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番茄肉醬
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剩蛋老人羽

這款番茄肉醬最適合老人和小孩食用，因為裡面沒加一點辣椒和花椒，酸酸甜甜的下飯好吃

食材
肥瘦肉 1.8斤
番茄 1.5斤
老冰糖 1個
紅燒醬油 適量
大蒜 2兩
油 0.6斤
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    成品圖
  • 步驟 2/12
    食材準備，番茄，豬肥瘦肉，冰糖，大蒜，紅醬油【豬肉選擇瘦多肥少的那種用刀切成小顆粒，我是在賣肉的老闆加個好了的】
  • 步驟 3/12
    把番茄去掉皮，切成小顆粒，蒜做成蒜泥
  • 步驟 4/12
    鍋裡倒一點油，燒熱在放冰糖慢火炒製糖色
  • 步驟 5/12
    糖汁炒好了在倒入豬肉顆粒翻炒
  • 步驟 6/12
    要炒制肉顆粒不能沾在一起，裡面吐油
  • 步驟 7/12
    在倒入紅醬油一小勺，不能倒多了
  • 步驟 8/12
    翻炒兩分鐘在倒入番茄顆粒，一直都要中火
  • 步驟 9/12
    炒制5分鐘在倒入蒜泥，繼續不停的翻炒
  • 步驟 10/12
    這個時候要火開在小火慢慢炒，不停的攪拌，不然糊鍋，在放上鹽【可以嚐嚐如果酸了在放上一一點糖】在繼續慢慢炒
  • 步驟 11/12
    炒制番茄裡面的水分幹，完全吐油就可以關火完成了
  • 步驟 12/12
    可以涼冷後裝在玻璃瓶裡面放冰箱，
小貼士

這款番茄肉醬味道好，拌飯拌麵，夾饃都好吃，自己做的沒加一點味精，是很健康的

釋出於 2024-12-17
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