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絕對好吃又簡單的番茄牛腩
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玩籃球

媽媽真傳

食材
牛腩 1.5斤
番茄 10個
啤酒 1瓶
小蔥 1把
生薑 1塊
生薑◆ 1塊
八角◆ 6個
桂皮◆ 1根
花椒◆ 6粒
香葉 2片
幹辣椒 1顆
鹽 2小勺
糖 4小勺
胡椒粉 1小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    1，牛肉直接冷水加半瓶啤酒下鍋燒開2，牛肉撈出用溫水或熱水洗乾淨3，另起一鍋熱水加剩餘半瓶啤酒，標◆的香料用紗布包起來和牛肉一起下鍋，大中火開蓋燒20分鐘後轉小火悶蓋燒1個半小時（我用的是砂鍋）
  • 步驟 2/5
    4，番茄皮劃十字刀，用開水燙一下，撕掉表皮5，留1只番茄切丁，其餘的全部切4片（這樣燒好後才能吃到番茄）
  • 步驟 3/5
    6，溫鍋下油，下蔥姜（喜歡辣的可以放一個幹辣椒）爆香，下番茄丁加一勺牛肉湯（正在燒著）中火炒成泥，下其餘番茄片中火翻炒至半泥狀7，番茄里加鹽和糖
  • 步驟 4/5
    8，煮爛的牛肉（筷子輕易戳穿為宜）撈到番茄泥裡，加2勺牛肉湯翻炒3分鐘，轉小火悶蓋20分鐘（注意水量，適量加湯避免燒乾）
  • 步驟 5/5
    9，加少許胡椒粉，加香菜，起鍋
小貼士

1，下麵條、做蓋澆飯都很完美

2，燉牛肉要一次性加夠水，中途不能加水

3，如果想喝牛肉湯，燉牛肉時候先不放料包，燉半小時後盛出一碗，再放料包繼續燉煮

4，盛出的牛肉湯可以加蘑菇燒，喝的時候加鹽和黑胡椒，極其美味

釋出於 2019-01-27
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