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66期 好吃又簡單的漢堡坯
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陽陽陽啊陽陽陽

不管是肯*基，還是麥*勞，只要是漢堡包，就很喜歡！

而對我而言，僅吃一個漢堡，是沒有滿足感的~

但也不好意思點兩個，貌似顯得太lo~

所以還是自己動手吧，

在家怎麼吃別人都看不著，也就不給別人笑話的機會了~

一次性發一個漢堡的菜譜會太長，

而且對於漢堡來說不好控制的也就是漢堡坯。

所以今天就先光說說簡單而且還好吃的漢堡坯~

明後天會在更新一個花生醬漢堡的做法~

可以關注帳號，便於後期瞭解哦....

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 290
清水 150g
鹽 3g
全蛋液（ 50g
轉化糖漿（可替換糖） 50g
酵母 3g
黃油 25g
玉米油 適量
這些材料能做9-10個漢堡坯 ~
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    漢堡坯其實也就是一種基礎麵包，自己做麵包往往不能做到即吃即做，都會有一些儲備。但往往做好的麵包隔天之後就變得乾硬。據說市售的麵包一部分商家可能會新增一些麵包改良劑~而自己做麵包我們是不不願意新增一些我們不瞭解的材料~那麼如何才能解決這個問題呢？
  • 步驟 2/9
    我的方法是用轉化糖漿替換糖（因為做月餅用轉化糖漿可以有很好的回油效果，那麼麵包我想也一樣可以。而我的幾次麵包經驗證明也確實如此。）轉化糖漿忘記拍了，這張圖來源於網路，如有侵權，告知後會第一時間替換刪除。
  • 步驟 3/9
    現在正式開始介紹漢堡坯的做法~、轉化糖漿先用熱水調開後放涼（因為比較粘，最好用熱一點的水好融化，但答應我要放到40°以下在和麵，否者你就別做麵包了，就改成燙麵餅吧~）。然後把油以外的材料放到一起（鹽，酵母，轉化糖漿不要直接解除）揉成麵糰。
  • 步驟 4/9
    成團後加入黃油，揉到拓展階段。一般我用一個揉麵程式，基本就差不多。
  • 步驟 5/9
    發酵到兩倍大。
  • 步驟 6/9
    然後排氣排乾淨。
  • 步驟 7/9
    分成50g左右大小的麵糰。切還是手揪都沒關係，不用考慮美觀~上手的時候會粘手，可以在手上塗一些玉米油。這個過程大約我用了20g玉米油.
  • 步驟 8/9
    取其中一個麵糰，貼近面板的那一面比較柔軟。用手把他翻到外面，成一個團狀~
  • 步驟 9/9
    把所有的麵糰都做好放入烤盤送入烤箱，烤箱設定到發麵功能，或事宜發麵的溫度。
小貼士

漢堡的夾料可以根據自己的口味隨意新增哦！這款漢堡胚做出來比Kfc的能小一點，想要稍微大一點的親可以將麵糰分成4份哦！

釋出於 2018-11-01
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