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牡丹蝦球怎麼做好吃又簡單
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七七媽

分享一道好看又好吃的菜餚，食材簡單，口感清淡鮮美，造型也挺好看的，製作起來也不難，就算當作宴客菜，也會讓客人眼前一亮~~

時間:10分鐘內
食材
日本豆腐 2個
大蝦 6只
粉絲 1把
剁椒 1茶匙
大蒜 5瓣
白糖 1/3茶匙
澱粉 少許
蔥末 10克
生抽 3茶匙
白胡椒粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備食材：雞蛋豆腐2個、大蝦6個、粉絲1把、剁椒1茶匙、大蒜末5瓣、蔥末1茶匙、生抽3茶匙、白糖1/3茶匙
  • 步驟 2/20
    先把粉絲放入一個大碗中。
  • 步驟 3/20
    粉絲用溫水泡軟備用。（粉絲泡幾分鐘變軟就可以，浸泡時間太長會失去筋道爽滑的口感）
  • 步驟 4/20
    鮮蝦去頭去殼（留蝦尾），從後背刨開，把蝦尾從中間穿過，稍稍整理成蝦球，
  • 步驟 5/20
    處理好的蝦球，加入少許白胡椒粉、1/2茶匙料酒、少許澱粉抓勻。
  • 步驟 6/20
    充分抓勻，稍稍有些粘就好。
  • 步驟 7/20
  • 步驟 8/20
    泡好的粉絲放入深一些的盤中備用。
  • 步驟 9/20
    玉子豆腐，玉子豆腐取出，各一分為三，切成6小段
  • 步驟 10/20
  • 步驟 11/20
    把玉子豆腐的切面朝上，依次切好十字花刀，底部留1/3不要切斷。（豆腐兩邊墊根筷子，切起來非常方便，不用擔心掌握不好力度）
  • 步驟 12/20
  • 步驟 13/20
    切好的豆腐用刀托起。
  • 步驟 14/20
    依次碼放在粉絲上，醃漬好的蝦球放在豆腐之間的空隙中。
  • 步驟 15/20
    鍋中放底油，小火把蔥末、蒜末、剁椒炒出香味，放入生抽、白糖拌勻關火。
  • 步驟 16/20
    炒好的料汁澆在蝦球上。
  • 步驟 17/20
    放入蒸鍋，上汽後蒸約5分鐘即可關火。
  • 步驟 18/20
    取出，撒些香蔥末提色增香
  • 步驟 19/20
    色香味俱全，用來宴客也很有面子
  • 步驟 20/20
小貼士

蒸鍋時間不宜過長，否則蝦的鮮美就沒有了

釋出於 2020-04-10
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