自從上次做了個咕嚕肉,女兒念念不忘後,我又想起做這一個酸甜排骨了,說真的,我也喜歡吃這道菜,在外面餐廳經常有吃到。這道菜做起來並不難,只是這大熱天的,要去炸下排骨,還是需要勇氣的,挺熱的,炸完後,就一切都十分簡單了。夏天吃點酸甜菜,開胃,我這一盤子,小朋友吃掉一大部分,酸甜汁也被她撈飯吃,有這樣的菜,我家裡的那位以吃飯慢聞名的小朋友吃飯的速度都加快了不少。
1、排骨提前醃製下,比較入味。我醃製了二小時,排骨有鹹味。
2、排骨要炸熟,至金黃後撈出。
3、酸甜汁的比例根據個人口味增減,炸好的排骨不要煮太久,稍翻炒下即可哦。