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番茄酸甜排骨怎麼做好吃
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額爾古納的陳鴻宇

自從上次做了個咕嚕肉，女兒念念不忘後，我又想起做這一個酸甜排骨了，說真的，我也喜歡吃這道菜，在外面餐廳經常有吃到。這道菜做起來並不難，只是這大熱天的，要去炸下排骨，還是需要勇氣的，挺熱的，炸完後，就一切都十分簡單了。夏天吃點酸甜菜，開胃，我這一盤子，小朋友吃掉一大部分，酸甜汁也被她撈飯吃，有這樣的菜，我家裡的那位以吃飯慢聞名的小朋友吃飯的速度都加快了不少。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 300g
西紅柿 1個
油 適量
鹽 適量
生蛋黃 1個
醬油 適量
醋 適量
生粉 適量
番茄醬 適量
白糖 適量
魚露 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    排骨用清水浸泡去血水和汙物，控幹水。
  • 步驟 2/13
    加鹽，生粉，魚露，雞蛋黃，醬油，抓勻，靜置
  • 步驟 3/13
    另取一小碗，加入適量的番茄醬，生粉，醋，白糖
  • 步驟 4/13
    攪勻成酸甜汁
  • 步驟 5/13
    西紅柿一個切片備用
  • 步驟 6/13
    取一小鍋，倒入適量的調和油。開中小火，
  • 步驟 7/13
    至小鍋底部冒小泡，保持中小火，先放一小塊排骨試下油溫，OK後將其餘的依次放入。
  • 步驟 8/13
    炸至金黃撈出控油。
  • 步驟 9/13
    鍋燒熱，放少量油，加入番茄醬翻炒。
  • 步驟 10/13
    倒入酸甜汁，
  • 步驟 11/13
    11、
  • 步驟 12/13
    12、
  • 步驟 13/13
    13、
小貼士

1、排骨提前醃製下，比較入味。我醃製了二小時，排骨有鹹味。

2、排骨要炸熟，至金黃後撈出。

3、酸甜汁的比例根據個人口味增減，炸好的排骨不要煮太久，稍翻炒下即可哦。

釋出於 2019-12-05
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