jxcaipu logo
番茄酸甜排骨怎麼做好吃
9.2萬 熱度 99 收藏
額爾古納的陳鴻宇

自從上次做了個咕嚕肉,女兒念念不忘後,我又想起做這一個酸甜排骨了,說真的,我也喜歡吃這道菜,在外面餐廳經常有吃到。這道菜做起來並不難,只是這大熱天的,要去炸下排骨,還是需要勇氣的,挺熱的,炸完後,就一切都十分簡單了。夏天吃點酸甜菜,開胃,我這一盤子,小朋友吃掉一大部分,酸甜汁也被她撈飯吃,有這樣的菜,我家裡的那位以吃飯慢聞名的小朋友吃飯的速度都加快了不少。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 300g
西紅柿 1個
適量
適量
生蛋黃 1個
醬油 適量
適量
生粉 適量
番茄醬 適量
白糖 適量
魚露 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    排骨用清水浸泡去血水和汙物,控幹水。
  • 步驟 2/13
    加鹽,生粉,魚露,雞蛋黃,醬油,抓勻,靜置
  • 步驟 3/13
    另取一小碗,加入適量的番茄醬,生粉,醋,白糖
  • 步驟 4/13
    攪勻成酸甜汁
  • 步驟 5/13
    西紅柿一個切片備用
  • 步驟 6/13
    取一小鍋,倒入適量的調和油。開中小火,
  • 步驟 7/13
    至小鍋底部冒小泡,保持中小火,先放一小塊排骨試下油溫,OK後將其餘的依次放入。
  • 步驟 8/13
    炸至金黃撈出控油。
  • 步驟 9/13
    鍋燒熱,放少量油,加入番茄醬翻炒。
  • 步驟 10/13
    倒入酸甜汁,
  • 步驟 11/13
    11、
  • 步驟 12/13
    12、
  • 步驟 13/13
    13、
小貼士

1、排骨提前醃製下,比較入味。我醃製了二小時,排骨有鹹味。

2、排骨要炸熟,至金黃後撈出。

3、酸甜汁的比例根據個人口味增減,炸好的排骨不要煮太久,稍翻炒下即可哦。

釋出於 2019-12-05
相關菜譜
寫評論