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紅糖醋排骨怎麼做好吃
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半窗疏影洋

糖醋排骨:色澤紅潤,肉質鮮嫩,不油不膩,小孩子非常喜歡

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肋排 500g
蔥 2g
姜 2g
澱粉 3g
料酒 2ml
醬油 2ml
紅糖 2g
醋 2ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬肋排斬段，過沸水去血沫，撈出瀝乾待用，蔥切段，薑切片
  • 步驟 2/8
    鍋中放油燒至七成熱，下排骨煸幹水氣再煸至微黃，
  • 步驟 3/8
    加蔥段薑片煸出香味
  • 步驟 4/8
    烹入料酒去腥，加醬油調味
  • 步驟 5/8
    煸炒出香味
  • 步驟 6/8
    加入適量清水，燒沸後加蓋改小火燒約半小時
  • 步驟 7/8
    至排骨酥軟，湯汁快乾時，下醋和糖（我家沒有白糖，我加了紅糖）
  • 步驟 8/8
    勾薄芡後起鍋裝盤即成
小貼士

1.排骨焯水後可以減少肉腥味

2.最後勾芡要用大火收汁

釋出於 2019-11-11
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