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砂鍋烤排骨怎麼做？
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京細菜譜

排骨泡去血水，加蔥薑蒜、調味料醃製4小時以上備用，砂鍋裡鋪上錫紙，再放入排骨燜25分鐘，中途記得翻面，最後撒上白芝麻裝盤即可

時間:10-30分鐘
食材
排骨 200g
蠔油 適量
鹽 適量
蒜末 適量
蜂蜜 適量
薑末 適量
料酒 適量
老抽 適量
白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    排骨斬小塊後泡清水中半小時去除血水（期間換兩次水）加入蔥末、蒜末和薑末，
  • 步驟 2/6
    加入蠔油，蜂蜜，料酒 ，老抽攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃製4小時以上（可以過夜，過夜更入味）
  • 步驟 3/6
    砂鍋，鋪兩張張足夠大的錫紙，十字交叉鋪開，砂鍋四邊都包圍好。
  • 步驟 4/6
    排骨放入鍋中，蓋上蓋子中小火大概20-25分鐘關火
  • 步驟 5/6
    期間記得開啟鍋蓋把排骨翻面喔
  • 步驟 6/6
    快好的時候撒上少許白芝麻，出鍋擺盤即可
小貼士

用砂鍋烤出來的味道不亞於烤箱的烤法

用錫紙包裹起來烤的排骨肉質更加鮮嫩，肉香濃郁，美味又方便，快捷。

釋出於 2020-05-19
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