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黃桃班戟怎麼做好吃
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我大臉我自豪

班戟(bān jǐ)是pancake(鬆餅)的粵語音譯,它原來的意思是薄煎餅、薄烤餅。在餅裡面被包上奶油和新鮮水果,完美的組合帶來的是更多的驚喜,那份入口後瞬間溶化的甜蜜,搭配上清爽的水果,勘稱完美的組合,是一道經典的港式甜品。

班戟除了它各種不同的美味餡料以外,人們同樣非常喜愛它既薄又具有Q勁兒的表皮。製作班戟的時候,最主要的功夫在班戟皮上,只要皮做好了,搭配上鮮奶油和水果的餡兒,怎麼吃都好吃。

做班戟很容易成功,而且也不需要烤箱,只要一隻不粘的平底鍋,就可以在家輕鬆的做出來,足不出戶就能吃上美味的港式甜品。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 1個
牛奶 240克
低粉 80克
黃油 15克
糖粉 20克
黃桃 適量
淡奶油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞蛋里加入糖粉。
  • 步驟 2/12
    輕輕攪拌均勻。(雞蛋不要打發哦,只是攪拌均勻)
  • 步驟 3/12
    加入牛奶攪拌均勻。
  • 步驟 4/12
    篩入過篩了一次的低粉。(一定不要偷懶,要過篩哦,我喜歡過篩兩遍)
  • 步驟 5/12
    加入事先融化好的黃油。
  • 步驟 6/12
    攪拌均勻,靜置20分鐘到半小時(夏天可以放入冰箱冷藏).
  • 步驟 7/12
    然後過濾一遍。
  • 步驟 8/12
    不粘鍋小火加熱,舀入一勺麵糊。
  • 步驟 9/12
    小火煎至蛋皮凝固,取出,依次做完冷卻備用。(煎的時候無需翻面,也不要煎得時間過長)
  • 步驟 10/12
    上下分別往中間包起。
  • 步驟 11/12
    然後兩頭對摺。
  • 步驟 12/12
    包好後收口朝下襬放。從中間切開,就能看到誘人的班戟內餡。
小貼士

詩心片語:

1、班戟的口味有很多,為了區分不同的口味,甜品店一般用不同顏色的表皮包裹不同的餡料,比如芒果班戟大多為黃色,榴蓮班戟則一般為綠色。自己在家做就無所謂了,原味就好。

2、把黃桃換成其他的水果,就可以做其他口味的班戟,比如換成芒果、獼猴桃、草莓、榴蓮等等。

3、煎班戟皮的時候,建議用不粘效果較好的平底鍋。煎的時候用小火,煎到班戟皮凝固就可以用鏟子剷下來,不要煎的時間太長,否則班戟皮會變色,而且包餡的時候也容易開裂。

釋出於 2020-09-18
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