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一道滋補番茄牛尾湯|驚蟄雲
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steak情戀

“牛尾有補氣養血強筋骨的食效，它的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、脂肪和維生素等物質，補體虛、滋顏養容、尤其當中含有較高的膠質，堪稱價效比較高的滋補品。用番茄和切成段的牛尾烹調的一道美食，不僅色香味美，更有營養價值高、補人的功效。是秋冬的一道首選湯。”

時間:30分鐘-1小時
食材
犛牛尾骨 500g
番茄 2個
番茄醬 2勺
香葉 2片
姜 3片
料酒 3勺
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料。
  • 步驟 2/9
    犛牛尾骨洗淨用水浸泡半個小時泡出血水，中間多換幾次水。
  • 步驟 3/9
    鍋內燒開放入薑片，料酒，把浸泡好的犛牛尾放入鍋內煮一會兒去腥。
  • 步驟 4/9
    焯水犛牛尾骨，撈出備用。
  • 步驟 5/9
    把犛牛尾放鍋內，放入香葉，蔥，大火煮開後小火至少燉一個小時，至湯變白。
  • 步驟 6/9
    番茄切塊，下鍋炒軟。
  • 步驟 7/9
    倒入番茄醬和小半碗水繼續炒，用勺子把番茄壓碎。
  • 步驟 8/9
    收汁後把番茄倒入鍋內，繼續小火煮半個小時。
  • 步驟 9/9
    最後放入鹽調味即可。
小貼士

1.牛尾的做法沒有特別的難，就是小火慢燉，燉爛後放鹽就好了，想要去除肉的腥味道，可以再加上洋蔥一起燉。

2.如果用高壓鍋，需要30分鐘左右即可。

釋出於 2019-01-12
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