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番茄牛尾湯
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韓真zZ

過年了，狠狠心買了一根大牛尾，買回來立馬做的番茄牛尾湯，真是沒白花銀子，味道太棒了，超級讚的說，俺們家石頭的最愛

食材
牛尾 兩塊
番茄 1個
洋蔥 半個
土豆 1個
胡蘿蔔 半根
番茄醬 適量
白胡椒粉 適量
花雕酒 適量
薑片 適量
蔥段 3塊
芹菜 幾根
鹽 適量
牛肉粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    牛尾洗好，用清水泡出血水，然後加入薑片蔥段，花雕酒，冷水下鍋煮開，沖洗乾淨
  • 步驟 2/4
    番茄去皮切小塊，洋蔥切碎，胡蘿蔔去皮切小塊，土豆去皮切小塊，芹菜切碎
  • 步驟 3/4
    鍋內加適量油，油熱加洋蔥碎，炒出香味，加番茄碎炒至番茄出紅油，加入番茄醬，加入牛尾，再加入花雕酒，薑片，足量的水，燒開，小火燉一個半小時，這一步可以挪入砂鍋裡燉，我們家是純鐵燉鍋，所以都在鍋裡解決了
  • 步驟 4/4
    燉的西紅柿和洋蔥都快看不見了，加入白胡椒粉和鹽調味，加入胡蘿蔔和土豆，燉至軟爛，最後加芹菜至芹菜熟，加牛肉粉調味
小貼士

1、裡面的番茄醬，不是番茄沙司，不能用沙司代替，不然味道不對，沒有可以多加番茄，但是現在這個季節的番茄都不紅，很難熬出紅紅的湯

2、最後的牛肉粉，沒有可以不加，稍加點雞精也是可以的，不介意也可以都不加，因為熬好的牛尾湯已經很濃郁了，相當的好喝

釋出於 2018-07-12
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