jxcaipu logo
番茄牛尾湯
7.6萬 熱度 37 收藏
靴子貓multitude

如果問我最溫暖的冬日料理是什麼，我一定會推薦這道湯菜—番茄燉牛尾湯。

番茄燉煮濃縮為酸甜的湯汁，牛尾鮮美軟爛，土豆軟糯微甜。只需要喝一口濃郁醇厚、香氣四溢的湯汁，瞬間溫暖整個人的心和胃。

PS：牛尾用壓力鍋燉節省時間也更軟爛；我喜歡番茄味濃，所以番茄放的多；也喜歡吃軟糯微甜的土豆，配菜可以根據自己喜好調整。

時間:1-2小時
食材
牛尾 500g
番茄 4個
洋蔥 半個
胡蘿蔔 1根
土豆 500g
大蔥 半根
生薑 1塊
鹽 15g
番茄醬 30ml
黑胡椒粉 適量
味精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛尾在清水中浸泡洗淨血水，瀝乾後放入無油的熱鍋中煎
  • 步驟 2/9
    洋蔥洗淨切片，牛尾煎至兩面發白出油後，倒入洋蔥片翻炒
  • 步驟 3/9
    另起一鍋，生薑切片，大蔥切段，大蔥煎至表面微焦
  • 步驟 4/9
    將步驟2和3中食材倒入壓力鍋，再倒入清水沒過食材，壓大概35分鐘
  • 步驟 5/9
    清洗準備其他的食材，番茄切大塊
  • 步驟 6/9
    土豆去皮切塊，放在有水的容器中，防止氧化
  • 步驟 7/9
    胡蘿蔔洗淨，切滾刀塊
  • 步驟 8/9
    另起一鍋，開中火，倒少量油，倒入番茄塊炒至軟爛出汁
  • 步驟 9/9
    等壓力鍋壓好了，放氣，開啟，撇去浮沫。
小貼士

1. 最好用壓力鍋省時省力，牛尾更容易軟爛入味

2. 番茄醬沒有的話就用番茄沙司吧，會更甜一點，酸味少一點，風味不同

釋出於 2018-06-19
196
相關菜譜
寫評論