Name: 雙椒魚頭
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 魚頭 600g; 鹽 8g; 剁椒 30g; 蒸魚綠剁椒 20g; 小米椒 10g; 姜 10g; 料酒 20g; 蒜 20g; 蔥 10g; 油 30g

雙椒魚頭

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雙椒魚頭，一道享譽大江南北的湖南菜，魚肉香辣爽口，讓人垂涎，做法卻非常簡單，即便是菜鳥也能做出大師的口味。

時間:10分鐘內

食材

魚頭 600g

鹽 8g

剁椒 30g

蒸魚綠剁椒 20g

小米椒 10g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/4

啟動：自動啟動時間： 0 S溫度： 0 ℃魚頭洗淨切開加料酒鹽醃製15分鐘將小米椒、蒜瓣切碎備用
步驟 2/4

啟動：手動啟動時間： 120 S溫度： 180 ℃熱鍋涼油放放紅剁椒、姜蒜碎、白糖、料酒稍翻炒即可
步驟 3/4

啟動：自動啟動時間： 0 S溫度： 180 ℃魚頭擺盤，一邊放紅剁椒、一邊放綠剁椒
步驟 4/4

啟動：手動啟動時間： 660 S溫度： 180 ℃蒸鍋放水做開，放魚頭大火蒸10分鐘即可撒蔥花蒜末然後將熱油均勻的澆在魚頭

小貼士

菜譜裡面涉及到的時間溫度是因為本人家裡用的是一款新型的智慧灶MegCook 時間溫度什麼的都是可以控制的做出來的堪比名廚哦！

釋出於 2018-07-23

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