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雙椒魚頭
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不聽話

剁椒魚頭是一道湘菜，滑嫩的魚頭肉配上辣辣的剁椒，這酸爽絕對夠過癮。

時間:10-30分鐘
食材
魚頭 1只
油 適量
剁椒 2瓶
大蒜 6瓣
姜 5片
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    魚頭洗淨。
  • 步驟 2/10
    鋪上薑絲，胡椒粉，料酒醃製半小時去腥味。
  • 步驟 3/10
    兩瓶剁椒備好。
  • 步驟 4/10
    醃製好的魚頭翻譯面，底下鋪上姜蔥段。
  • 步驟 5/10
    鋪上一邊各一種剁椒。
  • 步驟 6/10
    坐鍋燒水至開，放入魚頭大火蒸10分鐘。
  • 步驟 7/10
    蒸出的水要倒掉。很腥。
  • 步驟 8/10
    撒上蔥和蒜米。
  • 步驟 9/10
    淋上冒煙的熱油澆透即可。
  • 步驟 10/10
    成品圖欣賞。
小貼士

蒸的時間根據魚頭大小決定，一般魚眼睛掉出來就是熟了。

釋出於 2019-12-13
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