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雙椒魚頭
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歪頭少女rrr
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食材
魚頭 1個
剁椒 一小瓶
泡椒 5-10
泡椒水 適量
啤酒 200克
蒸魚豉油 2勺
姜 10片
蒜 5-8顆
蔥 半根
白糖 3-5克
香油 3-5滴
小蔥 3-5根
麵粉 500克
水 200克
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    面盆內倒入500克麵粉 適量鹽 用水拌成面絮
  • 步驟 2/19
    辦到沒有面粉即可 加入適量油
  • 步驟 3/19
    揉成麵糰 醒一會兒
  • 步驟 4/19
    醒好的麵糰揉勻 擀成面片 刷油備用
  • 步驟 5/19
    魚頭讓老闆處理乾淨 切開 洗淨上鍋蒸8-10分鐘
  • 步驟 6/19
    姜 蒜 切末備用
  • 步驟 7/19
    薑切片 蔥切絲鋪在容器底部
  • 步驟 8/19
    將蒸好的魚取出 放入容器內 加入蒸魚豉油和啤酒
  • 步驟 9/19
    另起鍋燒油
  • 步驟 10/19
    放入姜 蒜末爆香
  • 步驟 11/19
    加入小米辣 剁椒碎 泡椒 泡椒水
  • 步驟 12/19
    拌勻炒香
  • 步驟 13/19
    將炒好的料汁倒在魚頭上，上鍋在蒸10分鐘左右。
  • 步驟 14/19
    撒上小蔥花 淋入香油即可 開動了
  • 步驟 15/19
    把醒好面 切成寬條
  • 步驟 16/19
    水開將面塊扯成寬條
  • 步驟 17/19
    下鍋
  • 步驟 18/19
    煮開 點一次水 再次煮開撈出
  • 步驟 19/19
    將煮好的麵條拌入吃完的魚湯中拌勻 就可以吃了
小貼士

老公買的魚頭太大了，放在盆裡沒辦法蒸了。家裡沒那麼大的蒸鍋 直接放在火上小火燉了一下是一樣的！

釋出於 2018-12-24
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