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松茸花甲蒸蛋羹
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礁坑刳孛粕

自己突發奇想的作品，想著松茸是山珍，花甲好賴也是海鮮，山珍海鮮的組合 應該是不錯的，事實證明，確實如此！鮮上加鮮的組合！

食材
花甲 6只
松茸 半隻
雞蛋 2枚
鹽 少許
小蔥 少許
豬油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    花甲買回來，放在淡鹽水裡泡半小時以上，吐沙。
  • 步驟 2/8
    松茸洗淨切粒
  • 步驟 3/8
    雞蛋打散
  • 步驟 4/8
    加溫水（50度左右），我用的1:1的比例，1份雞蛋液，等量溫水。調勻。
  • 步驟 5/8
    將花甲和松茸粒放進去。我用的碗較深，花甲放進去就直接沉底了，看不見了，如果能用較淺的湯盤，就可以露一半花甲在表面，很好看。
  • 步驟 6/8
    蓋上保鮮膜（防止表面起泡）
  • 步驟 7/8
    蒸鍋上汽後，上鍋蒸20分鐘即可
  • 步驟 8/8
    起鍋後，舀一小塊豬油，撒上蔥花，OK！搞定~
釋出於 2019-02-02
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