jxcaipu logo
松茸蝦仁蒸蛋
8.1萬 熱度 55 收藏
戎青旅半醒

現在是吃松茸的季節，用松茸蒸蛋可將松茸的鮮香提到極致。用廣東人的話就是：好惹味。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 4只
蝦仁 5條
松茸 4個
蔥 少許
熟油 適量
蠔油 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    松茸洗淨切片。
  • 步驟 2/9
    蝦仁洗淨切塊。
  • 步驟 3/9
    在蒸盤中放入松茸和蝦仁。
  • 步驟 4/9
    將4只雞蛋打散。
  • 步驟 5/9
    在打散的雞蛋液中，加入1/3清水和兩湯匙蠔油，繼續攪拌均勻備用。
  • 步驟 6/9
    將蛋液倒入松茸和蝦仁的蒸盤中。
  • 步驟 7/9
    水開後，用保鮮紙包住蒸盤，放入蒸籠。
  • 步驟 8/9
    在蒸籠內蒸煮約15分鐘後，揭去保鮮紙放入蔥花，再繼續蒸煮1-2分鐘。
  • 步驟 9/9
    起鍋後放入少量熟油和生抽。很惹味的松茸蝦仁蒸蛋搞掂！！
小貼士

擺盤的蔬菜要焯水或煎一下弄熟，西餐和中餐不一樣，盤子裡的都是可以吃的。薯泥的度要弄好，幹了影響口感，稀了無法造型。做醬汁時如果有料理機可以全部都打碎，就省了過濾過程，但是個人感覺不如這樣好看，怎麼做都行，不影響口味。

釋出於 2018-12-30
150
相關菜譜
寫評論