jxcaipu logo
蝦仁蒸蛋·
7.5萬 熱度 103 收藏
手嗡憑孛蒂

這今天我家孩子愛上了蒸雞蛋羹，連著吃了2天。

這次加了幾個蝦仁蒸出的蛋羹，鮮美嫩滑入口即化。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 4個
蝦仁 6個
鹽 適量
雞精 適量
香油 適量
蒸魚豉油 適量
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/10
    雞蛋打散加少許鹽輕輕攪打。
  • 步驟 3/10
    加入適量的溫水再次攪拌均勻。
  • 步驟 4/10
    然後把蛋液過濾一下。
  • 步驟 5/10
    包上保鮮膜。
  • 步驟 6/10
    入蒸鍋大火蒸制。
  • 步驟 7/10
    蝦仁去掉泥腸洗淨在切小丁備用。
  • 步驟 8/10
    雞蛋液蒸制半凝固放入蝦仁（差不多15分鐘)。
  • 步驟 9/10
    再次蒸制至蛋液熟透(再蒸10分鐘左右）。
  • 步驟 10/10
    吃的時候撒少許蔥花，香油，蒸魚豉油即可。
小貼士

蛋液攪打要輕一點，最好不要出很多泡沫。

水量為雞蛋的一倍半左右，最好用溫水。

蛋液過濾一下再蒸制，可使蒸好的蛋羹口感更細滑。

蒸制的時間以自己的蛋液用量為準，雞蛋量少時間也要相應調整。

釋出於 2020-06-29
253
相關菜譜
寫評論