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蝦仁蒸蛋
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麴運鋒炒

每天早上都有蛋，蒸、煎、煮、炒……換著吃。

換了樣子，會吃的更香些。

素蒸蛋，什麼都不放，吃的也很香，放一點蔬菜，吃的也很香，放一點乾果，吃的也很香，小妞兒不太喜歡放了糖的蒸蛋，呵呵，估計做成布丁應該會喜歡吧，回頭試一下！

每份蒸蛋加一個蝦仁，增加不好多少營養，呵呵，圖個新鮮！

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 適量
蝦仁 適量
溫水 適量
紅椒 適量
生抽 適量
香油 適量
鹽 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    材料圖
  • 步驟 2/8
    將雞蛋打散，加兩倍於雞蛋的溫水，邊倒邊將雞蛋和水攪打均勻。根據自家口味兒，可以放一點兒鹽。
  • 步驟 3/8
    打好的雞蛋均勻細膩。
  • 步驟 4/8
    將蝦去頭開背，用一點兒料酒醃上。
  • 步驟 5/8
    將蛋液分裝在小碗中。
  • 步驟 6/8
    水燒開後入籠，將蝦也一同放上。
  • 步驟 7/8
    大火蒸六至八分鐘。
  • 步驟 8/8
    開鍋後將蝦仁放在蒸蛋上面，淋生抽和香油，上桌即可。
小貼士

１、        蒸蛋用溫水，蒸出的蛋更細滑。

２、        蛋水比例控制在1：1至1：2之間，一定要將蛋水攪打均勻，邊倒邊打會更方便些。

３、        蒸蛋時間跟鍋具和所用餐具有關係，時間只做參考。

釋出於 2020-06-29
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