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蝦仁蒸蛋
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朗謁仲鴨簇_

基圍蝦高蛋白低脂肪，營養豐富，肉質鮮嫩，做成蝦仁蒸蛋，再挑食的寶寶都不會拒絕！怎樣才能蒸出零毛孔的滑嫩雞蛋，訣竅在步驟裡會有說明噢！

食材
雞蛋 2個
蝦仁 6個
小蔥 3根
鹽 適量
味事達醬香鮮醬油 適量
高湯或溫水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    挑選新鮮有活力的基圍蝦，去頭去殼挑去蝦線剝出蝦仁，再把蝦仁洗淨備用。小蔥切末備用。
  • 步驟 2/5
    雞蛋打入碗中，加適量鹽，攪打均勻。訣竅一：加入1.5～2倍蛋液量的高湯（沒有就用溫水），繼續攪打均勻。訣竅二：靜置1～2分鐘，讓蛋液表面氣泡消失。訣竅三：把蛋液過篩後倒入蒸碗裡。
  • 步驟 3/5
    水燒開後，放入蒸籠。訣竅四：蒸碗上蓋上蓋，或者覆蓋保鮮膜。訣竅五：卡好時間！蝦仁放早了會沉下去！大火蒸3分鐘，掀開蓋，放上蝦仁，繼續蓋好蓋，轉中火蒸6分鐘即可！
  • 步驟 4/5
    出鍋後，撒上蔥末，淋上一勺味事達醬香鮮！
  • 步驟 5/5
    又滑又嫩！鮮香美味！
釋出於 2018-08-26
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