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蝦仁蒸蛋
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亦菡砌

蝦仁蒸蛋，是兒子從小就喜歡吃的，所以也是我們家經常做的一款海鮮菜.蝦仁講究的是新鮮，蛋講究的是蒸的水嫩。在沒有學習做美食的時候，就是把蝦仁放入蛋液，蒸熟了事。現在麼，講究好看又好吃哦。所以也就稍微麻煩了一點。

時間:10分鐘內
食材
海蝦 100g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
蔥 適量
姜 適量
蒸魚豉油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食菜
  • 步驟 2/9
    海蝦去殼.去頭.去沙線洗淨，用料酒，薑片醃一下。
  • 步驟 3/9
    雞蛋磕入碗裡，放些油，鹽
  • 步驟 4/9
    加一倍的溫開水，打勻
  • 步驟 5/9
    用漏勺過濾掉浮沫，取2/3倒入小碗
  • 步驟 6/9
    放入蒸鍋
  • 步驟 7/9
    大火蒸至凝固
  • 步驟 8/9
    放入洗淨的蝦仁，再倒入剩下的1/3蛋液，蒸5分鐘左右
  • 步驟 9/9
    撒些蔥花，澆上蒸魚豉油，悶1分鐘即可
小貼士

1.調蛋的水要用溫水，不能用涼水。

2.因為有蝦仁，所以蒸的時間稍微長一點。

3.也可以用保鮮膜蓋住再蒸，這樣水蒸氣不會進去

釋出於 2019-08-20
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