花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，用花蛤蒸雞蛋，嫩滑爽口，入口即化，特別適合老人和小孩子食用哦，這道花蛤蒸蛋是女兒的最愛。

花蛤脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。蛤肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。