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別忘了給孩子補“鋅”----花蛤蒸蛋
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花蛤的營養很豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理； 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，其中鋅的含量較高，可作為人類的營養、綠色食品。

食材
雞蛋 3個
花蛤 適量
蔥 適量
白開水 適量
鹽 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    花蛤提前用淡鹽水浸泡使其吐淨泥沙，用刷子將殼涮洗乾淨。花蛤入沸水鍋中汆燙至殼開，撈出瀝乾水。
  • 步驟 2/4
    花蛤用剪刀取尖、貝部分，剩餘丟棄。
  • 步驟 3/4
    蛋磕開加入少許鹽打散。打勻之後過篩去掉蛋液泡沫。加入雞蛋液兩倍的白開水。（或溫水）放入花蛤肉攪勻蓋上保鮮膜用牙籤扎幾個小眼，冷水入蒸鍋大火蒸10-15分鐘即可，根據各人口味淋香油、生抽、撒香蔥碎。
  • 步驟 4/4
    除了兒童時期需要補充鋅以外，孕婦也容易出現缺鋅的狀況，所以懷孕中的媽媽們也不要忘記關愛自已的身體，給腹中的寶寶足夠的營養。
小貼士

鋅的來源比較廣泛，主要從食物中攝入，不過因為食物的不同，含量差別也很大，在吸收利用率上也有較大的差異，貝類海產品，紅色內類，動物內臟都是鋅的極好來源，植物性食物含鋅較低，精細的糧食加工過程可導致大量鋅的流失。

釋出於 2019-01-16
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