再也不怕嫩豆腐~今晚就給孩子做~超下飯~ - 再也不怕嫩豆腐~今晚就給孩子做~超下飯~的做法,再也不怕嫩豆腐~今晚就給孩子做~超下飯~怎麼做好吃,再也不怕嫩豆腐~今晚就給孩子做~超下飯~的家常做法 - 京細菜譜

再也不怕嫩豆腐~今晚就給孩子做~超下飯~

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不怕大家笑話，每次做嫩豆腐都各種擔心，碎了糊了粘鍋了！小朋友每次點豆腐我就各種擔心。現在再不擔心啦。

這道菜的核心秘訣就是使用麥子廚房美食鍋恆溫烹飪，豆腐不粘鍋不變焦，製作出來的蟹黃豆腐爽滑可口，細嫩，色彩明朗，充滿沙粒感的蛋黃，搭配膩滑的豆腐，綿密的口感順著唇舌餘香經久不退。再來一碗飯！不想用鹹蛋的話可以換成肉沫，一樣做法，一樣下飯。-麥子廚房

食材

豆腐 500g

鹹蛋黃 4個

高湯 150ml

薑末 2g

胡椒粉 ½小匙（約2g）

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

將豆腐切小塊，鹹蛋黃壓成泥，待用。
步驟 2/6

美食鍋中溫MED預熱完成後，倒入20ml食用油，倒入薑末炒香，倒入鹹蛋黃泥，炒至起泡。
步驟 3/6

倒入高湯，加入胡椒粉和鹽，攪拌均勻。
步驟 4/6

倒入豆腐，翻平燜煮6分鐘。
步驟 5/6

倒入水澱粉，煮至湯汁濃稠，即可取出裝盤，撒上蔥花享用。
步驟 6/6

柔嫩爽滑，軟糯鮮香！

釋出於 2018-09-01