Name: 豌豆燉嫩豆腐
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 閩菜
Ingredients: 豌豆 200g; 嫩豆腐 450g; 玉米油 適量; 蔥花 少許; 姜沫 少許; 蒜沫 3瓣; 食鹽 1小勺; 雞精 少許; 郫縣豆瓣醬 1大勺

豌豆燉嫩豆腐

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褚夏雙勤

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白天用黑豆、黃豆研磨了黑豆嫩豆腐，晚上就迫不及待地用碗豆和郫縣豆瓣醬一起燉了；自己磨的豆腐健康又好吃，滿滿地一大盤全消滅，就連滷汁也泡飯了~~~

時間:10-30分鐘

食材

豌豆 200g

嫩豆腐 450g

玉米油適量

蔥花少許

姜沫少許

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

準備好所有食材
步驟 2/11

鍋熱後倒入玉米油，再爆香蔥薑蒜
步驟 3/11

倒入嫩豆腐，滴少許清水翻炒
步驟 4/11

再加入1大勺豆瓣醬和少量清水
步驟 5/11

大火煮沸後加入豌豆繼續
步驟 6/11

大火煮沸後加入豌豆繼續
步驟 7/11

準備好少許溼澱粉
步驟 8/11

順著鍋邊慢慢地倒入溼澱粉勾芡
步驟 9/11

撒入少許雞精盛起
步驟 10/11

另起鍋倒油爆香蔥薑蒜
步驟 11/11

趁熱淋在豆腐上

小貼士

1、豌豆需煮透才好吃

2、有了郫縣豆瓣醬後，食鹽量可少放些

釋出於 2019-09-12

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