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嫩豆腐燉白魚
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宛如

嫩豆腐燉白魚，豆腐香嫩入味,湯汁鮮美至極!

時間:30分鐘-1小時
食材
白魚 1條
嫩豆腐 1塊
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
姜 適量
蔥 適量
蒜 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
枸杞 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好食材
  • 步驟 2/15
    白魚去鱗去肚去鰓，洗淨瀝乾，對半切開，
  • 步驟 3/15
    鍋裡油熱，放入白魚，
  • 步驟 4/15
    兩面煎透，盛出，
  • 步驟 5/15
    嫩豆腐切大塊，放入熱油鍋，
  • 步驟 6/15
    煎至微黃，盛出，
  • 步驟 7/15
    取大砂鍋，放入豆腐塊，
  • 步驟 8/15
    放入白魚，
  • 步驟 9/15
    加蔥結，薑片，
  • 步驟 10/15
    加八分滿清水，適量料酒，
  • 步驟 11/15
    中火煮開5分鐘，撇去浮沫，中小火燉至魚湯發白，
  • 步驟 12/15
    放入枸杞煮開，
  • 步驟 13/15
    加些鹽，胡椒粉，
  • 步驟 14/15
    放入蒜末煮開，
  • 步驟 15/15
    加些雞精，去掉蔥結，撒些蔥花即可。
小貼士

1.嫩豆腐煎一下再煮，可以去掉一些豆味，也不容易煮散了。

2.魚煎一下再煮湯，魚湯不腥，魚湯更容易發白，濃郁。

釋出於 2020-09-08
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