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番茄豆腐燉鯽魚
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不敢表white

以前都是喝豆腐鯽魚湯，前些天買了條鯽魚，照舊準備做鯽魚豆腐湯，為了消滅西紅柿，就加一個進去燉，沒想到味道意外的驚喜，最近這幾天老公要求天天煮這湯喝～

食材
鯽魚（個頭不要太大） 1條（350—400克）
番茄 1個（中等個頭）
嫩豆腐（水豆腐） 2小塊
生薑 3片
香蔥或香菜 1棵
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鯽魚清洗乾淨後，在魚背切幾條淺口（兩面都要切），魚身抹適量鹽和料酒醃製半小時
  • 步驟 2/6
    在醃製鯽魚的時候，我們可以把其它食材準備好。番茄去皮洗淨，其它材料洗淨備用
  • 步驟 3/6
    番茄切丁，油鍋燒熱，下番茄翻炒一兩分鐘，待炒出紅紅的番茄素盛出～
  • 步驟 4/6
    重起油鍋燒熱，生薑切絲，入鍋爆香，將鯽魚放入，調小火煎至兩面金黃。
  • 步驟 5/6
    鯽魚煎至兩面金黃後，加入適量的清水（保證沒過鯽魚）和步驟4中炒過的番茄，大火煮開後，再將嫩豆腐切塊加入，加入少量的鹽，轉中小火煮10分鐘左右即可
  • 步驟 6/6
    出鍋撒入適量的蔥花或香菜即可享用～
小貼士

1、鯽魚不要太大個頭喲，小的雖然刺多，但煮湯更鮮甜～

2、番茄建議去皮，然後炒過再煮～

釋出於 2018-10-04
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