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番茄豆腐燉黑魚
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寄玉絲

黑魚的鮮，翻茄的酸甜，來一勺湯汁，是那種酸中帶甜，甜中帶鮮的好湯。

時間:10-30分鐘
食材
黑魚 500g
番茄 1個
姜 15g
蒜 2瓣
鹽 適量
色拉油 適量
料酒 適量
味精 適量
豆腐 200g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    黑魚放地上摔，將肉摔散，處理乾淨。
  • 步驟 2/6
    魚切塊，姜蒜切片。
  • 步驟 3/6
    熱鍋冷油下薑片先爆一會，再下魚塊稍煎。
  • 步驟 4/6
    下豆腐煎一下，調入適量料酒和鹽。。
  • 步驟 5/6
    加入一大碗水，水開下番茄丁稍燜。
  • 步驟 6/6
    最後調入味精。
小貼士

黑魚肉較粗，在處理之前放地上摔一摔可以使肉細嫩。

釋出於 2020-11-04
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