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番茄豆腐龍俐魚
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程捉傅贛棕

家附近的超市入口開了一家專門做魚的小店，每次從那兒經過都發現生意很火爆但我都沒有進去體驗過，直到某天食堂的飯實在是不想吃的時候同事提議說去這家試試吧，那天去點了酸菜魚和番茄魚，才發現這家的魚是好吃又實惠，後來特意帶孩子去吃過幾回，他最喜歡的就是番茄魚，因為這家的魚用的是龍俐魚，沒有刺而且魚肉很嫩，很對他的胃口，期間奶奶也去吃過兩回，回來後就自己琢磨著做了次，我們一致認為奶奶做的相當成功，而且味道要更勝一籌，於是她每次去超市都特意多囤幾塊魚回來，這樣給孩子做飯就又多了一個菜品。

食材
龍俐魚 400g
豆腐 300g
西紅柿 400g
鹽 2g
姜蒜 30g
生抽 20ml
蠔油 20g
香菜 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    魚肉切塊加鹽、料酒和胡椒粉醃製半小時，豆腐切塊，西紅柿去皮一部分切丁，一部分切塊備用
  • 步驟 2/8
    熱油爆香姜蒜末
  • 步驟 3/8
    下西紅柿丁炒成泥狀
  • 步驟 4/8
    加入適量的清水，加入生抽,淋入少許蠔油提鮮，煮開
  • 步驟 5/8
    加入豆腐和鹽煮十分鐘
  • 步驟 6/8
    下入醃好的龍俐魚
  • 步驟 7/8
    魚肉煮三分鐘後加入香菜
  • 步驟 8/8
    最後放入西紅柿塊煮一分鐘即可
小貼士

1、豆腐越燉越入味兒，所以要把豆腐先放進去煮

2、西紅柿一定要去皮，這樣燉出來的湯口感好

3、最後放進去點兒西紅柿塊吃起來更滋味

釋出於 2024-12-02
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