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剛從地裡摘的小蔥,放上小河蝦和豆腐一鍋燉,鮮香軟嫩真好吃
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江南過客淦

豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分佔69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐裡的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

時間:30分鐘-1小時
食材
豆腐 350g
小河蝦 100g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
蒜頭 適量
小蔥 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    這是先用油酥炸過的小河蝦。
  • 步驟 2/9
    蔥薑蒜切碎備用。
  • 步驟 3/9
    豆腐切成塊。
  • 步驟 4/9
    鍋中倒入適量的油，待油溫稍熱時，放入豆腐文火煎。
  • 步驟 5/9
    煎至兩面金黃。
  • 步驟 6/9
    加入姜蒜，適量的生抽，料酒，鹽。
  • 步驟 7/9
    加入小河蝦輕輕翻拌勻。
  • 步驟 8/9
    炒勻入味後撒上蔥花即可。
  • 步驟 9/9
    上菜了！
小貼士

豆腐用文火煎。

釋出於 2019-05-28
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