jxcaipu logo
農家小白菜煎豆腐
9714 熱度 176 收藏
揚揚得意需盡歡

一道地道的農家菜，食材選用秋季當季小白菜。我是第一次吃這種蔬菜，以前不曾注意到它，據說是大白菜的幼苗，農家在剔苗時剔除下來的一種菜，很嫩也很好吃，白菜和豆腐是絕配，中秋節做月餅，熬了些豬油，剩餘的油渣，和白菜豆腐一起炒，香的很妙。

這道食譜雖然簡單，卻有些波折，估計是圖片被覆蓋的緣故，過程圖片僅存最後一張，其他的全部是後來補拍的，所以，準備食材的圖片裡，缺少了油渣這道食材，但過程圖的最後一個步驟裡，放的還是有豬油渣的。意外常有，而後來再補，也是有些不足的。

時間:10-30分鐘
食材
小白菜 500g
豆腐 300g
豬油渣 100g
油 適量
鹽 適量
剁辣椒 適量
生抽 適量
蠔油 適量
五香粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備所需食材。
  • 步驟 2/8
    將小白菜切大段，豆腐切塊備用。
  • 步驟 3/8
    煎鍋放油，油熱下入豆腐塊。煎豆腐的時候，可以撒少許食鹽，方便入味。
  • 步驟 4/8
    一面煎至金黃，翻面煎另一面金黃，盛出備用。
  • 步驟 5/8
    炒鍋放油，下入剁辣椒爆香。
  • 步驟 6/8
    放入小白菜翻炒。
  • 步驟 7/8
    加入煎好的豆腐塊，同時放生抽和蠔油五香粉調味。
  • 步驟 8/8
    最後加入豬油渣，翻炒均勻，即可出鍋食用。
小貼士

1.豬油渣最後放為了保持脆脆的口感。

2.剁辣椒鹽味重，視情況考慮炒菜時是否另外加入食鹽。

3.煎豆腐的時候，可以撒少許食鹽，方便入味。

釋出於 2024-10-27
254
相關菜譜
寫評論