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牛肉燒嫩豆腐
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公公牙不好，喜歡吃軟乎爛乎的菜，所以，豆腐成了他老人家最愛的一道菜。以往，我做豆腐都要先煎一煎兩面，然後，再加喜歡調味料燉著吃，可是，公公卻不欣賞這樣的做法，他還是喜歡婆婆那種直接下鍋燒的豆腐，說那樣做的嫩。這些年來，一直跟公婆住，所以，慢慢也學會了婆婆的那種做法。今天晚上，公公要吃豆腐，於是，沿用婆婆的做法，稍加改良，加了一些那天做牛肉麵剩下的熟滷牛肉塊和滷汁，做一盤牛肉燒嫩豆腐，結果，受到公公的好評。

時間:10分鐘內
食材
豆腐 500g
油 適量
鹽 2小勺
生抽 1勺
蔥 適量
滷牛肉汁 適量
雞精 少許
薑末 適量
蒜末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    熱鍋上油。
  • 步驟 2/9
    將蔥薑蒜末放入，炒香。
  • 步驟 3/9
    倒入少許熱水。
  • 步驟 4/9
    將切成麻將方塊的豆腐倒入。
  • 步驟 5/9
    加2小勺鹽。
  • 步驟 6/9
    倒入適量的牛肉滷汁。
  • 步驟 7/9
    將切好的熟牛肉塊放入。
  • 步驟 8/9
    加一勺生抽，調色調味。
  • 步驟 9/9
    蓋鍋，大火三四分鐘，加少許雞精，即可出鍋。
小貼士

1、這道豆腐菜的重點就是嫩，因此，燒製時間不要長，一定不能讓豆腐燒出孔洞來。

2、豆腐不容易入味，再加上燒的時間短，所以，可以適量多加些鹽。

釋出於 2024-01-17
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