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香煎嫩豆腐
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豆腐是最常見也最家常的豆製品，且被人們譽為“植物肉”。最早產於我國唐代而後傳入日本，現流傳世界各地。豆腐不受季節限制，一年四季想吃則吃。對於豆腐的家常做法也更可隨心而為，煎炒燉炸來者不懼。嫩豆腐，也稱南豆腐，含水量大，質地細嫩。炎熱的夏季，我經常會從冰箱裡取出一塊嫩豆腐，涼拌食用，解暑效果瞬間見效，一個人就可以吃掉一份。今天換了個吃法，別看成品不起眼，操作過程也簡單，但是味道喜人沒的說！

時間:10-30分鐘
食材
　嫩豆腐 1塊
　醬油 3勺
蠔油 1勺
白砂糖 半勺
清水 適量
香蔥 2根
食用油 適量
孜然粉 適量
辣椒麵 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    豆腐洗淨，用廚房紙巾吸乾水份。切成塊，塊不要太薄或者太小。
  • 步驟 2/5
    鍋中放入適量油，涼油放入豆腐塊，中小火煎制。期間，藉助筷子和鏟子翻面，直至兩面金黃。中途根據豆腐的顏色可變換火候，不要煎糊。
  • 步驟 3/5
    煎的過程中，調一碗汁。加入蠔油，醬油，白砂糖，和清水（大概三分之一碗 量）
  • 步驟 4/5
    將調好的料汁加入鍋中，中大火收汁。出鍋時依個人口味撒些孜然粉和辣椒麵。
  • 步驟 5/5
釋出於 2019-03-07
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