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白玉鑲金之煎嫩豆腐
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沾僦苟攬託

簡單的東西反而最難烹飪，這次我買的是嫩豆腐，一碰就碎，所以火候掌握好壞，決定了菜的成敗！我先將豆腐醃製一個小時，所以煎至時沒有再加任何調料！

時間:10-30分鐘
食材
嫩豆腐 300g
花生油 30g
鹽 8g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豆腐用清水沖洗，濾幹水分備用
  • 步驟 2/6
    切成塊狀，加入鹽醃製一個小時
  • 步驟 3/6
    鍋裡倒入適量油，小火慢煎
  • 步驟 4/6
    用筷子小心翻面，以免弄破
  • 步驟 5/6
    煎至二面金黃色
  • 步驟 6/6
    盛入盤中即可食用
小貼士

一定要用小火慢煎，嫩豆腐水分含量大，所以一定不要著急！

釋出於 2018-07-02
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