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油煎嫩豆腐
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何必掩飾雨薇

嫩豆腐

雞蛋

菜油

味精

蔥花

食材
豆腐 500g
雞蛋 兩枚
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將嫩豆腐切片,最好是四方塊,因長方形太長容易在下鍋前斷裂。
  • 步驟 2/4
    將雞蛋打在碗裡用筷子攪勻,把豆腐放裡面浸著。
  • 步驟 3/4
    將菜油加熱至沒有泡沬,然後火小一些,把豆腐放入鍋內煎至金黃色撈出。
  • 步驟 4/4
    將所有豆腐煎好後,重新全放進去,放入鹽、味精翻炒拌勻,盛入盤內,撒上蔥花即可。
小貼士

雞蛋裡可加少量鹽,以免豆腐下油鍋時爆油。煎豆腐時油溫不要太高以免煎糊。

釋出於 2019-02-08
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