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香煎嫩豆腐
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含蓄vengeance

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，其消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需求量。

　　豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好作用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

食材
豆腐 400g
鹽及胡椒粉 適量
油 1 1/2湯匙
大蔥 2湯匙切片
蒜 2小塊切片
青，紅辣椒 約100g
辣椒粉 1/2茶匙
小茴香粉 1/2茶匙
椒鹽粉 1/2茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好材料！
  • 步驟 2/7
    豆腐漼瀝幹水後大約切成半寸厚的長方型！
  • 步驟 3/7
    把豆腐平放在幹碟上灑上鹽及胡椒粉備用！
  • 步驟 4/7
    煎鍋放油，待油溫微滾燙加入豆腐煎至金黃，約三分鈡反至另一面同樣做法。煎好的豆腐轉換碟上備用！
  • 步驟 5/7
    煎鍋加入油放入大蔥及蒜片番炒片刻至聞到香味出來！
  • 步驟 6/7
    之後再放入青紅辣椒繼續炒，炒至辣椒軟身約1-2分鐘即可。再加入辣椒粉、茴香粉、椒鹽粉一起炒至均勻即可！
  • 步驟 7/7
    炒好的辣椒圈放上豆腐即可食用，不喜歡辣椒的童鞋們直接食用豆腐也是好好吃！
釋出於 2018-10-02
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