我的家鄉在陝西省漢中市寧強縣，這裡是漢水的發源地，有著三千里漢江第一城的美譽。寧強歷史文化沉澱甚厚，獨特險要的地理位置，促使南北文化在這裡撞擊，秦蜀風情在這裡融合，巴蜀文化特色鮮明。寧強人吃食上有兩種偏愛。一是愛吃酸、鹹、麻、辣味，尤以吃“酸”為偏愛。二是愛吃肉，尤以豬肉為嗜好。愛吃酸是陝南人的普遍愛好，但巴山山區人的“愛吃酸”更甚，巴山人有“三天不吃酸走路打躥躥”的話。所以我們點豆腐一般用自制酸菜漿水，會根據時令加入白菜心、春筍之類的食材。我今天做的春筍嫩豆腐是寧強巴山地區的特色時令美食。這道菜將豆花的滑嫩和春筍的清脆完美的結合在一起，再配上酸純開胃的湯汁，保證讓你食指大動。