Name: 春筍燜豆腐
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 魯菜
Ingredients: 竹筍 300g; 豆腐 200g; 香菇 50g; 油 適量; 鹽 適量; 蔥姜 適量; 糖 2g; 鮮貝露 15ml; 雞精 適量; 香油 適量; 水澱粉 適量; 蒜苗 適量

春筍燜豆腐

7.3萬熱度 89 收藏

waggon緊張

關注

春筍燜豆腐

時間:10-30分鐘

食材

竹筍 300g

豆腐 200g

香菇 50g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備好所有的食材。
步驟 2/13

平底鍋加油放入切片的豆腐。
步驟 3/13

把豆腐加至兩面金黃備用。
步驟 4/13

竹筍去皮切片。
步驟 5/13

鍋中水燒開放入竹筍煮上3-5分鐘過涼備用。
步驟 6/13

炒鍋倒油爆香蔥姜。
步驟 7/13

倒入竹筍和香菇翻炒。
步驟 8/13

加入糖和鮮貝露翻炒片刻。
步驟 9/13

再放入豆腐。
步驟 10/13

加入鹽和適量的清水燜至豆腐入味。
步驟 11/13

再放入蒜苗。
步驟 12/13

加入雞精和香油。
步驟 13/13

淋入水澱粉翻炒均勻關火。

小貼士

竹筍要煮上3-5分鐘，去掉澀味，再燒製口感才好。

鮮貝露沒有可用其他醬油代替。

釋出於 2019-11-25

寫評論