Name: 大蝦燜豆腐
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 豆腐 2塊; 鮮蝦 6個; 油 適量; 鹽 適量; 醬油 適量; 生薑 幾片; 大蒜 2粒; 生蔥 1根; 生粉 適量

大蝦燜豆腐

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繫念pumpkin

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前幾天買了將近一斤的蝦，用了一大半來做米粉蒸蝦。特意留了幾個燜豆腐，這樣豆腐吸收了蝦的鮮味，最後比蝦更搶手呢！

時間:10-30分鐘

食材

豆腐 2塊

鮮蝦 6個

油適量

鹽適量

醬油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

備好食材（買回來的豆腐最好用清水泡著）。
步驟 2/10

大蝦剪去蝦鬚，並用牙籤在蝦的第二或第三關節處挑出蝦線。
步驟 3/10

把所有蝦處理乾淨並清洗好備用。
步驟 4/10

豆腐切成小塊，備些蒜粒和薑絲。
步驟 5/10

熱鍋下油，把大蒜粒和薑絲放進炒香。
步驟 6/10

接著加進一碗水。
步驟 7/10

水開後把豆腐加進燜，並加適量鹽。
步驟 8/10

水燒剩約一半時把大蝦加進，繼續蓋上鍋蓋燜。
步驟 9/10

燜至水剩三分之一時把調好的生粉芡加進（生粉芡：生粉，清水，醬油拌勻）。
步驟 10/10

最後大火收汁並調味便可。

小貼士

1.豆腐比較難入味，最好提前加鹽燜。

2.最後加生粉芡可使得豆腐更嫩滑。

釋出於 2020-08-13

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