Name: 北極蝦燴豆腐
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 北極蝦 70g; 豆腐 300g; 火腿 50g; 蔥 5g; 姜 3g; 鹽 4g; 清水 適量; 水澱粉 適量; 花生油 30ml

北極蝦燴豆腐

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北極蝦的頭部偏大而且這個部位的膏很特別，一粒一粒的，有點像蟹仔，肉質鮮美甘甜，有嚼頭。胖子用北極蝦和豆腐結合做成一道燴菜，豆腐吸收的北極蝦的鮮味，味道非常鮮美。

時間:10-30分鐘

食材

北極蝦 70g

豆腐 300g

火腿 50g

蔥 5g

姜 3g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

北極蝦化凍。
步驟 2/13

取出蝦仁。
步驟 3/13

豆腐切成小粒。
步驟 4/13

火腿切成小粒。
步驟 5/13

熱鍋下油，放入蔥、姜熗鍋。
步驟 6/13

下入火腿粒。
步驟 7/13

翻炒出香味。
步驟 8/13

下入豆腐翻炒幾下。
步驟 9/13

加入剩下的蔥薑末，清水，鹽炒勻。
步驟 10/13

蓋蓋轉小火燉5分鐘。
步驟 11/13

加入蝦仁，
步驟 12/13

蓋蓋再燉5分鐘。
步驟 13/13

加少許水澱粉勾芡出鍋即可。

小貼士

蝦仁很鮮，不要加味精。

小火慢燉。

釋出於 2022-05-11

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