jxcaipu logo
蝦仁豆腐
7.5萬 熱度 97 收藏
不負紅豔

有時候總買多一點的明蝦回來，先炒掉一部分，再冷凍一部發。冷凍的一部分蝦，最後均會被我處理成蝦仁來下菜。冷凍的蝦米用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜餚因為清淡爽口，易於消化，而且也極為方便。送上今天這一款蝦仁豆腐先，喜歡的可以參考一下。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 400g
油 適量
鹽 適量
蝦仁 適量
辣椒 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    備料蝦仁，豆腐，辣椒。
  • 步驟 2/6
    將是蝦仁事先用細鹽醃洗一下備用。
  • 步驟 3/6
    熱鍋加油，將豆腐下鍋煎制。
  • 步驟 4/6
    再加入辣椒提味。
  • 步驟 5/6
    煎炒至蝦會透紅，再按個人口感新增細鹽。
  • 步驟 6/6
    炒至蝦仁熟透後，再淋適量料酒提鮮即可。
小貼士

蝦仁剝出來後，用細鹽醃洗一下，這樣子炒製出來的蝦仁色澤上跟口感上都會比較好。

釋出於 2020-03-11
21
相關菜譜
寫評論