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茄汁蝦仁豆腐
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粗祿鴨託烏

這道茄汁蝦仁豆腐超級下飯，養眼又美味，具有益氣補虛，改善食慾，健腦開胃等多種營養功效，尤其適合小朋友們食用。無論是那誘人的色澤，還是那酸甜的味道，都是寶寶們無法抗拒嘀。

時間:10-30分鐘
食材
北豆腐 200g
小番茄 100g
蝦仁 60g
番茄醬 15g
橄欖油 6ml
薑汁 2ml
鹽 適量
白糖 適量
水澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    北豆腐洗淨，切成約8毫米厚的長片狀，用餅乾模具扣出自己喜愛的造型。
  • 步驟 2/8
    平底鍋燒熱，用廚房紙巾在鍋內抹上一層橄欖油，放入豆腐塊，用小火煎至兩面焦黃，取出後依次放入盤中。
  • 步驟 3/8
    小番茄洗淨，放入碗中用沸水燙10分鐘左右，去皮切碎，備用。
  • 步驟 4/8
    蝦仁洗淨，去除沙線，切成丁，加薑汁拌勻。
  • 步驟 5/8
    炒鍋倒入橄欖油燒熱，放入蝦仁煸炒至變色，加番茄碎同炒。
  • 步驟 6/8
    炒至番茄出水時，加番茄醬、白糖、鹽和適量清水，以中小火炒勻。
  • 步驟 7/8
    待蝦仁熟透時，加水澱粉勾芡，將湯汁收濃後關火。
  • 步驟 8/8
    將做好的蝦仁番茄汁淋在豆腐塊上即可食用。
小貼士

1、對於年齡較小的寶寶，不妨把豆腐蒸熟或焯熟，蝦仁剁成泥，這樣不僅口感嫩滑，還方便咀嚼，利於消化。

2、用餅乾模具切完豆腐後剩餘的邊角可以壓成泥，配以蔬菜、蛋類或海鮮，進行炒制或煎豆腐餅。

3、蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

釋出於 2019-09-23
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