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鮮嫩蝦仁豆腐
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土豆fastener

和大家分享蝦仁豆腐的做法，調味料用了鹽，太太樂鮮雞汁，太太樂鮮雞汁用法很簡單，適合煎、炒、燜、燉、蒸、煮各種菜餚和上湯調味,能夠快速溶解於湯羹、汁。做菜時候適量擠進去即可。

時間:10-30分鐘
食材
內酯豆腐 1盒
鮮蝦 8個
西蘭花 幾小朵
太太樂鮮雞汁 5g
鹽 2g
白胡椒粉 1g
姜蒜 適量
料酒 10g
食用油 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材，姜蒜切成末， 西蘭花清洗乾淨撕成小朵。
  • 步驟 2/9
    用牙籤從蝦背第二節處挑去蝦線。
  • 步驟 3/9
    把蝦去頭剝殼，用胡椒粉，鹽，醃漬十分鐘。
  • 步驟 4/9
    豆腐撕開包裝，倒扣在砧板上，切成小塊。
  • 步驟 5/9
    鐵鍋放水燒開，放入西蘭花焯一下水，大約煮1分鐘撈出過涼水待用。
  • 步驟 6/9
    起油鍋， 鍋子燒熱後放入冷油，油溫五成熱的時候放入姜蒜末爆香。
  • 步驟 7/9
    放入豆腐煎一下，豆腐下鍋時不要用鍋鏟去動它，會碎，中火煎一兩分鐘，抓住鍋子手柄晃動一下，讓豆腐均勻的受熱。煎好的豆腐晃動後是會滑動的。
  • 步驟 8/9
    放入鹽調味。
  • 步驟 9/9
    把醃漬好的蝦仁放進鍋內，加一些料酒，料酒能起到去腥的作用，煮兩分鐘左右。
小貼士

這道菜是非常簡單方便的呢，整個做菜過程在10分鐘內，豆腐與蝦仁千萬不要煮太久，否則變老了口感就上差很多。

釋出於 2018-08-31
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