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蝦仁豆腐雞蛋羹
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無關痛癢吉

蝦仁豆腐雞蛋羹是一道適合老人和孩子吃的菜，軟滑鮮香。蝦仁豆腐雞蛋羹的主要材料就是蝦仁、豆腐、雞蛋等，做法簡單易學，感興趣的朋友們，不妨自己動手跟我來做吧，會有不一樣的驚喜的！

時間:10分鐘內
食材
鮮蝦 6只
嫩豆腐 1盒
雞蛋 3個
香油 3ml
鹽 4g
兒童低鹽醬油 10ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    調料。
  • 步驟 2/9
    食材準備。
  • 步驟 3/9
    蝦去頭、去皮、去蝦線，尾部留半截皮，用料酒醃製一會。
  • 步驟 4/9
    豆腐切成片狀，儘量薄。上面均勻撒上2克的鹽。
  • 步驟 5/9
    雞蛋中放入2克鹽。
  • 步驟 6/9
    雞蛋加適量溫水打散，把裝豆腐的碗放在下面，過篩後的蛋液自然流到碗裡。
  • 步驟 7/9
    蛋液過篩後會更細膩潤滑。
  • 步驟 8/9
    碗用保鮮膜蓋住，扎數個小孔，放到蒸鍋中蒸大約10分鐘左右，把蝦碼放在碗中，再蒸5分鐘即可。
  • 步驟 9/9
    雞蛋豆腐軟滑、蝦仁鮮香，滴入香油和低鹽醬油就可以開吃嘍。
小貼士

1、用保鮮膜蓋住碗是避免水蒸氣滴入。 2、蛋液凝固即可放入蝦仁。

釋出於 2019-09-12
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